Το άρωμα καπνού σε υγρή μορφή, είναι στην ουσία σκόνη βρώσιμου καπνού σε νερό, το οποίο βρίσκει χρήσεις σε συνταγές μαγειρικής
Θα έλεγα ότι μπορούμε να τον κατατάξουμε στα μπαχαρικά, και πως η ιδέα ότι κάποιος μπορεί να ανοίξει ένα μικρό μπουκάλι και να ρίξει λίγο καπνό ακούγεται κάπως περίεργο μα γίνεται στην πραγματικότητα.
Ένας συνάδελφος ο Ιωάννης Κουσίδης μετά από προτροπή ενός φίλου του Αμερικανού Μελισσοκόμου αραίωσε 100ml υγρό καπνό σε 1 λίτρο νερό και το δοκίμασε στα μελίσσια του.
Το αποτέλεσμα εκπληκτικό.
Οι μέλισσες αντιλαμβάνονται τον υγρό καπνό όπως ακριβώς και τον κανονικό.
Ψεκάζοντας τις μέλισσες με λίγο νερό που μέσα έχουμε ρίξει υγρό καπνό, μπορούμε και κάνουμε κανονικά την δουλειά μας χωρίς να χρειάζεται να ανάψουμε καπνιστήρι.
Ας δούμε τι είναι ο υγρός καπνός
Ο υγρός καπνός (liquid smoke) είναι ένα απόλυτα φυσικό προϊόν, το οποίο παράγεται από τη συμπύκνωση και το φιλτράρισμα του πραγματικού καπνού που απελευθερώνεται κατά την ελεγχόμενη καύση σκληρών ξύλων (όπως η αγριοκαρυδιά).
Στη σύγχρονη αγορά διακρίνεται για τη διπλή χρηστική του αξία.
Από τη μία πλευρά, αποτελεί ένα δημοφιλές γαστρονομικό συστατικό που χαρίζει άμεσα πλούσια καπνιστή γεύση σε μαρινάδες, σάλτσες BBQ, κρέατα, αλλά και σε vegan πιάτα. Από την άλλη πλευρά, αναδεικνύεται σε ένα ανεκτίμητο εργαλείο για τη μελισσοκομία κατά τους θερμούς καλοκαιρινούς μήνες· όταν αραιώνεται σε νερό και ψεκάζεται στις κυψέλες, ηρεμεί αποτελεσματικά τις μέλισσες, επιτρέποντας την επιθεώρησή τους με απόλυτη ασφάλεια και χωρίς τη χρήση ανοιχτής φλόγας ή καπνιστηριού που εγκυμονεί κινδύνους πυρκαγιάς.
Για όσους επιθυμούν να τον προμηθευτούν, ο υγρό καπνό είναι εύκολο.
Είναι διαθέσιμος στα ράφια των μεγάλων σούπερ μάρκετ, όπως ο ΑΒ Βασιλόπουλος, σε εξειδικευμένα καταστήματα μπαχαρικών όπως το Bachari.gr και το 1001 NUTS, σε e-shops για είδη BBQ όπως το BBQ.gr, καθώς και σε καταστήματα εξοπλισμού εστίασης
Δείτε το αποτέλεσμα στα βίντεο ποιο κάτω
Melissocosmos ελάτε να γνωρίσουμε τον μαγικό κόσμο των μελισσών
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου